"Plonger dans l'atmosphère ralentie de Guigny, ce village aux accents des années 70, c'est s'immerger dans un monde où le temps semble suspendu. C'est là que j'ai rencontré Johannes et Marie, le couple de trentenaires derrière le projet "La Ferme à la Noix", qui aujourd'hui se déploie sous la forme originale du Camion à la Noix. À travers leurs pizzas artisanales et leurs pains bios, confectionnés avec amour et savoir-faire, ils transmettent bien plus qu'une simple gastronomie : c'est un art de vivre, un retour aux sources, une ode à la convivialité.

Accueillis par les mélodies enchanteresses de flûtes, nous sommes transportés dans leur univers où les vinyles d'Anne Sylvestre et de Glenmor résonnent aux côtés des rires des amis et des jappements des chiens. Ici, chaque légume a une histoire, chaque ami une place, et chaque instant est empreint de partage.

Au cœur de leur démarche, l'authenticité et la joie de vivre transparaissent à travers leur choix de nom : "La Ferme à la Noix". Un clin d'œil malicieux qui révèle leur esprit farceur et leur volonté de ne pas se prendre au sérieux, tout en étant profondément consciencieux dans leur travail. Et c'est avec le levain, véritable trésor vivant qu'ils chérissent jour après jour, qu'ils donnent vie à leurs pains bios à la texture moelleuse et au goût incomparable.

Mais ce qui rend véritablement leurs créations uniques, c'est leur originalité. À partir de produits simples, ils concoctent des recettes audacieuses et surprenantes, défiant toute idée de gastronomie élitiste. Chaque pizza est une explosion de saveurs, chaque tranche de pain une invitation au voyage culinaire.

Depuis 2023, Johannes et Marie œuvrent avec humour et sérieux à donner vie à leur projet ambitieux, fondé sur des valeurs de coopération et de respect de la terre. Leur mission : réinventer la ruralité en tissant des liens authentiques entre producteurs et consommateurs, en valorisant le travail artisanal et en prônant une consommation responsable. Bienvenue dans l'univers enchanteur de "La Ferme à la Noix", où chaque bouchée raconte une histoire, où chaque rencontre est une promesse de découvertes."

 

En fond sonore :

Mendelson : Soixante dix (Recson)  et l’album Vous et Nous d’Areski Belkacem et Brigitte fontaine (Saravah)

En intermèdes musicaux 

Brigitte Fontaine et Areski : La citrouille (Saravah)

Anne Sylvestre : Les gens qui doutent (A Sylvestre)

Bobbie MC Gee : Bread and roses (Collector records)

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